这个灵感来源于烧鱼的时候发现家里没葱，又不想跑出去买，灵机一动就放青椒进去了，结果出乎意料地好吃。不过有葱的话最好还是放葱吧。
食材明细：鲫鱼，青椒，生姜，红干椒，葱，料酒，食盐，老抽

食材处理：鲫鱼洗净，两面都用刀划几刀，两面都抹上盐，鱼肚子里放上姜片和料酒，放置腌制一会儿，下锅前扔掉肚子里的姜片，将鱼冲洗冲洗沥水备用；如果时间赶的话，不腌制也行，直接下锅。青椒切丁。葱打结，打两份。
步骤一：倒油，放入姜片和红干椒爆香。

步骤二：放入鲫鱼双面油煎。随后倒入料酒，倒入老抽，两面翻匀。
步骤三：放水，没过鱼的2/3，放入葱结。

步骤四：在鱼身上撒盐，整个都要撒上，盐量自己控制，总盐量的一半就成，然后把青椒粒撒在鱼上。

步骤五：盖上锅盖，不要盖全了，留点出气。水开后改小火炖。
步骤五：大概水量还剩一半的时候，把鱼翻过来，再均匀地撒上盐，铺上青椒，盖锅盖小火炖。

步骤六：最后汤没多少的时候就能出锅了，留点汤在里面吃鱼的时候沾沾汤也是不错的。
出锅之前呢可以把葱挑出来，葱已经吸收了鱼的脏东西了，所以先挑了吧。加青椒烧的鱼有青椒淡淡的香味，很好吃，试一试吧。
烧鱼为什么要放辣椒 扩展
烧鱼之所以要放辣椒，是因为辣椒的辣味可以提升鱼的口感，鱼肉的香味和鲜味，我们放了辣椒以后，辣味渗透到鱼肉里面，吃起来让人更有食欲，那一种灼烧的感觉会让人觉得鱼肉更加的的香，另外，红红的辣椒和鱼肉衬托在一起，更有了色香味俱全的一种美感，所以烧鱼是要放辣椒的
烧鱼为什么要放辣椒 扩展
烧鱼放辣椒是为了去鱼的星味儿，放了辣椒烧的鱼味道更美
